Memasak dengan Tradisi: 5 Resep Masakan Tradisional Menggunakan Gajih Sapi
Gajih sapi, juga dikenal sebagai kolagen sapi, adalah bagian penting dari tradisi kuliner di berbagai budaya di seluruh dunia. Mengandung berbagai manfaat kesehatan, gajih sapi telah digunakan dalam berbagai resep masakan tradisional yang lezat dan bergizi. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lima resep masakan tradisional yang mengandung gajih sapi, memberikan variasi rasa dan kelezatan yang khas dari setiap budaya.
1. Sop Iga Sapi dengan Gajih
Sop iga sapi adalah salah satu hidangan yang populer dan klasik di berbagai belahan dunia. Dengan menggunakan gajih sapi sebagai bahan utama, sop ini kaya akan kolagen dan nutrisi penting lainnya. Berikut adalah resep untuk sop iga sapi dengan gajih yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 500 gram gajih sapi, potong-potong
- 2 liter kaldu sapi
- 2 wortel, potong dadu
- 2 kentang, potong dadu
- 1 batang seledri, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- Daun seledri untuk hiasan
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan potongan gajih sapi ke dalam panci dan tumis hingga berwarna kecokelatan.
- Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Tambahkan wortel, kentang, dan seledri ke dalam panci. Biarkan masak hingga sayuran empuk.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan sop iga sapi dengan gajih panas dengan hiasan daun seledri.
2. Gulai Gajih Sapi
Gulai gajih sapi adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang lezat. Berikut adalah resep untuk gulai gajih sapi yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 500 gram gajih sapi, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 5 buah cabai merah
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan potongan gajih sapi ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
- Tuangkan santan ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Biarkan masak hingga gajih sapi empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan gulai gajih sapi panas dengan nasi putih hangat.
3. Sup Kaki Sapi dengan Gajih
Sup kaki sapi adalah hidangan yang terkenal di berbagai masakan Asia, terutama di Korea. Dengan menggunakan gajih sapi sebagai bahan utama, sup ini kaya akan kolagen dan nutrisi penting lainnya. Berikut adalah resep untuk sup kaki sapi dengan gajih yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 500 gram gajih sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel, potong dadu
- 4 butir telur rebus, belah dua
- Garam dan merica secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus potongan gajih sapi dalam air mendidih selama 15-20 menit. Tiriskan dan buang air rebusan.
- Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan potongan gajih sapi, bawang bombay, dan bawang putih. Biarkan mendidih.
- Tambahkan wortel ke dalam panci dan biarkan masak hingga empuk.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan sup kaki sapi dengan gajih panas dengan irisan daun bawang dan telur rebus.
Tips:
- Gunakan gajih sapi segar.
- Masak dengan api kecil agar gajih empuk & kolagen tidak hilang.
- Sajikan dengan nasi putih hangat & sambal.
Selamat mencoba!
Pesan Sekarang Juga!